Nijerya da sıklıkla tüketilen Nijerya balık güveç çorbası ; taze balık,domates,biber ve baharatlarla pişirilen sağlıklı Nijerya yöresine ait balık çorbasıdır.
Özellikle diyet yapanlar için hem lezzetli tavuk ve sığır eti yemeklerinde alternatif olarak yapılabilir.
Lezzetli olan balık çorbası herhangi balık ile hazırlanabilmektedir fakat nijerya yöresinde tilapia balığı veya uskumru kullanılmaktadır.Ancak herhangi balık da çorbamıza lezzet katar.
Yapılış Videosu için
http://www.youtube.com/watch?v=ckPPoPw57WY&feature=youtu.be
Malzemeler
-1kg Taze Domates veya konserve domates püresi
– 500ml Sebze Yağ ( yağın nasıl yeniden kullanılacağını görmek için tarifi okuyun )
– 300 gr Taze balık (herhangi bir taze taze balık yapar)
– 2 VEYA 3 orta boy soğan – 5 Habanero Biber ( atarodo )
– 2 kuşbaşı
– Kekik ve köri (her biri 1 çay kaşığı ) – Tatlandırmak
için tuz ve 1 yaprak defne(defne) Yaprak)
Kısa not: Güveci kızartmak için o kadar fazla yağ kullanmanıza gerek yok. Ama diğer tariflerde güveç yağı kullanmayı seviyorsanız, devam edin ve o kadarını kullanın (aşağıda nasıl yapıldığını görün)
Yapılışı
*Önce domates, biber ve soğanı harmanlayın. Kalın domates salçası kullanacaksanız, az miktarda suyla biraz seyreltin ve bir kenara koyun.
* Harmanlanan domatesleri bir tencereye alın ve kıvamı koyulaşıp fazla suyu kuruyana kadar kaynatın.
*Başka bir tencereye, temizlenmiş kesilmiş taze balıkları ekleyin, biraz su, kekik, köri, 1 adet et suyu ve tadına göre tuz ekleyin. 2 dakika kaynatın, bu balığın derisinin sertleşmesine ve balığın lezzetli olmasına yardımcı olur. balıkları bu baharatlarla bir gecede veya yarım kaynatmak istemiyorsanız yaklaşık 1 saat marine edebilirsiniz. 2 dakika sonra balığı tencereden çıkarın ve sıvıyı ( balık stokunu ) rezerve edin.
* Şimdi bitkisel yağı ısıtın, biraz soğan ekleyin ( isteğe bağlı, çünkü harmanlanmış domateslerde zaten soğan var ). Kurutulmuş domatesleri, sulandırılmış konserve domatesleri ( derica ) ve defne yaprağını ekleyin ve yaklaşık 25 dakika veya domatesin ekşi tadı kaybolana kadar kızartın. Altta yanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
*Balık suyunu ekleyin ve 10 dakika pişirin.
*Ardından haşlanmış balık, kuşbaşı et ve tuzunu damak zevkinize göre ekleyin. Üzerini örtüp balıklar iyice pişene kadar pişmeye bırakın. Artık Nijeryalı Balık Güveç hazır. Keyfini çıkarın.
*** Güveç biraz soğuyunca fazla yağını alıp bir şişeye dökün ve buzdolabında saklayın. Bu balık güveç yağı, Nijerya çorbaları , güveç, fasulye tarifleri ve yam tarifleri için de kullanılabilir.
Nijeryalı Balık Güveç Haşlanmış pirinç, haşlanmış ve kızarmış patates, muz tarifleri ve fasulye tarifleri yemek için kullanılır . Zevk almak!